Yellowfin Thunfischfilet

Dieser Thunfisch stammt von Big Fish, einem Fischereibetrieb, der Mitglied der IPNLF ist. Als Mitglied der IPNLF (International Pole & Line Foundation) verpflichtet sich Big Fish zu nachhaltigen Fangmethoden und fairen Bedingungen entlang der Lieferkette. Gefangen wird der Fisch ausschließlich mit Handangeln – Stück für Stück, ohne Netze, ohne unnötigen Beifang. So kommt ein Filet in die Küche, das nicht nur frisch und von bester Qualität ist, sondern auch aus einer Fischerei, die Verantwortung übernimmt.

Ob roh als Sashimi oder scharf angegrillt – ein Produkt, bei dem Herkunft, Methode und Qualität nachvollziehbar zusammenpassen.